Sensação bucal da Cerveja!
Release Date:
Não são apenas os sentidos de olfato e paladar que estão presentes na degustação da cerveja. Nesse episódio vamos falar sobre os compostos químicos que geram sensações na boca.
Referência
THE MOUTHFEEL OF BEER - A REVIEW
Journal of the Institute of Brewing
DOI: https://doi.org/10.1002/j.2050-0416.1993.tb01143.x
Authors
Susan A. Langstaff
M. J. Lewis
Sensação bucal da Cerveja!