#62-Florent Pietravalle, Avignon : partir pour gagner une étoile Michelin

Il y a 7 ans, Florent Pietravalle quitte les prestigieuses cuisines de Pierre Gagnaire pour Avignon et remporte une ⭐️ au guide Michelin.
🤪 Moi qui ne suis pas du matin, il m’a donné envie de me lever avant le soleil !
A 35 ans, le chef de La Mirande a créé un écosystème vertueux autour de son resto et des 50 producteurs locaux qui bossent avec lui.
Ce que j’ai adoré ? son côté “radical” et la vision du monde moderne et engagée qu’il défend.
Bonne dégustation ! 🙂 
 
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