שביל החלב

ממשיכים לדבר על חלב. ובפרק של היום - אחת ולתמיד, האם בריא לשתות חלב?מה זה רגישות ללקטוז ומה ההבל בינה לבין אלרגיה?מה ההבדל בין פיסטור להימגון לעיקור?מתי נעלמו בקבוקי הזכוכית שחילקו בהם חלב בעבר?למה נוצר קרום על חלב שמחממים אותו?האם אפשר להקפיא חלב? וממה עשוייה אבקת חלב?מה זה חלב מטוגן, ולמה בחנוכה אוכלים קוסקוס עם חלב?דיברנו עם חזי דניאלי, מנהל הרכש של יטבתה, על אריזות הפלסטיק אל מול אריזות קרטון, מה עדיף לכדור הארץ, ולמה הם מנפחים בקבוקים ואיך זה תורם לאיכות הסביבהועם בן יעבץ, מנהל תחום פיתוח מוצרים במחלבות יטבתה, על למה שותים בישראל חלב 3% ואיך הופכים אותו לחלב 1%, ואיך הופכים חלב טבעי לחלב נטול לקטוז?ולסיום סיומת, דיברנו עם רז רהב, השף והשופט, על מלבי, מה הסיפור של הקינוח החלבי הזה ? ומה הטיפים שלו להכנת מלבי מצטיין.אינסטגרם:אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג        |        רז רהב      |      הרפת המקיימת של יטבתהאת המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.comחפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרםיש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  enzel.luxy@gmail.comMusic: https://www.purple-planet.comSound effects: http://www.soundeffectsplus.comרוצים לבוא איתנו לאיטליה ?בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליהנאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.רוצים לגלות עוד? לחצו כאן