העונה האיטלקית - אמיליה רומניה - חלק א

והיום אנחנו במקום הכי מעניין באיטליה שממנו מגיעים המאכלים שנמצאים בהיכל הכבוד של המאכלים האיטלקייםאמיליה רומניה, המחוז המפנק ביותר באיטליה.וכיאה למקום כה חשוב השקענו את מרבית הפרק בעיקר ל-2 חומרי הגלם הכי איטלקיים שיש:גבינת הפרמזן או בשמה המלא פרמג'אנו רג'יאנו, הגבינה הכי מזויפת בעולםשגם המאפיה של איטליה שקועה עמוק בשוק הזהובחומץ הבלסמי, האמיתי, זה שמצריך מינימום 12 שנים יישון בחביות עץ משלל סוגים עד שהוא מגיע לרמת נקטר האלים שהואדיברנו עם השפית תמר כהן צדק, ממסעדת הס 4, שגרה שנים במחוז, ואולי השפית היחידה בארץ שמכינה את הבודינו פרמזן - סופלה מושלם של פרמזן שנמס בפה, והיא נתנה לנו את המתכון שלוועל הדרך, דיברנו עם מדריך הטיולים, בני בן ישראל, הלא הוא מולטובן, שנתן לנו את המקומות הכי ראויים באמיליה רומניה וגם סיפר לנו על הפיאדניה, הסנדוויץ האיטלקי עם הביס המושלםהיה מולטו-בנה!אינסטגרם:                תמר כהן צדק              |      אפרת אנזל       |       אורן לוקסנבורג       את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.comחפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרםיש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.comMusic: https://www.purple-planet.comSound effects: http://www.soundeffectsplus.comרוצים לבוא איתנו לאיטליה ?בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליהנאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.רוצים לגלות עוד? לחצו כאן