העונה האיטלקית - אברוצו ואומבריה

היום חברים, שלישי פעמיים כי טובכי אנחנו נמצאים לא במחוז אחד אלא בשניים!אברוצו ואומבריה, שתיהן נושקות אחת לשניה, דומות אבל שונות, ובשתיהן אוכל אדיר.שעה בלבד מרומא, ועדיין מסתוריות לגמרי.אז רגע, איפה זה בכלל אברוצו? איך שזה שרובכם לא שמעתם עליה?יש שם בכלל אוכל מעניין?אז, כן, יש בה המון, חבל ארץ עם חוף עשיר בדגה, והרים מלאים בצאן וצלחות מלאות באוכל, שהבטיחו לנו, שהוא הכי טעים באיטליה.דיברנו עם דר' אופיר קידרון, שאת לימודי הרפואה שלה עשתה באברוצו והיא סיפרה לנו על כל המאכלים שאסור לפספס, כולל האנטיפסטי המיוחד והמגוון, שיפודי הארוסטיצ'יני, והפלוטה קאצ'ו אי אובה, רוצים לדעת בדיוק מה עומד מאחורי שמות המנות האלה? תקשיבו לפרק, ואגב, אופיר אף הזמינה את כל הנוסעים לאיזור לשלוח לה הודעה באינסטגרם ולקבל ערימות של המלצות.ושוחחנו גם עם מסימיליאנו די מטאו, זוכה המאסטר שף של ישראל 2015 שנכנס לתוכנית עם הקרספלה, אותו קרפ אלוהי ממולא פרמזן בציר עמוק. והוא גם נתן לנו את תורתו.ואז עברנו לאומבריה, שאולי יש לה פרופיל טיפה יותר גבוה אבל עדיין אנחנו לא מכירים את המעדנים שיש בהמרקי דגים, לחמים מיוחדים, יונים צלויות ותבשילי ירקות, אבל מעל כולם עומדת הפורקטה. שאפרת הכריזה עליה, כמנת החזיר הכי טובה בעולם (יותר מבייקון)היה כיף כפליים.אינסטגרם:          אופיר קידרון            |        מסימיליאנו די מטאו           |                אפרת אנזל       |        אורן לוקסנבורג       את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.comחפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרםיש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.comMusic: https://www.purple-planet.comSound effects: http://www.soundeffectsplus.comרוצים לבוא איתנו לאיטליה ?בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליהנאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.רוצים לגלות עוד? לחצו כאן