העונה האיטלקית פוליה וקלבריה

אחרי הפרק שעבר, עשינו עוד איחוד מחוזות, והיום אנחנו בשפיץ ובאצבעות של המגף - קלבריה ופוליה. שני מחוזות נפלאים, שלמרות סמיכותם - כה שונים זה מזה.אם הייתם בקלבריה, ודאי שמעתם על ה'נדויה, הנקניקייה הנמרחת המפורסמת שיצאה מהאיזוראבל האם ידעתם שגם גבינת הקצ'קבל מגיעה משם?והאם ידעתם שגם הם אוכלים פיתה? אז האם זו אותה פיתה שלנו?ומה עוד מנשנשים בחבל הארץ הזה?ואז, במעבר חד, נסענו לקצה השני של הדרום, והגענו לפוליה, אחד המקומות היפים שיש באיטליה, עם בתי הטרולי, שנראים כמו בתי גמדים עם גג מתפרק.אז מהו הקמח המסתורי שלהם, העונה לשם גראנו ארסו?ולמה הלחם שלהם מוגן על פי חוק?למה לעזאזל הם אוכלים עוגיות עבאדי?איך עושים בוראטה?איך אוכלים פנזרוטי?ואיפה נמצאת המסעדה היפה בעולם?שוחחנו עם שניר אנג סלע, השף של מסעדת גוז' ודניאל, שסיפר לנו איך מכינים 'נדויה, שאיתה היה מכין מנת פסטה מופלאה שאפרת זוכרת עד היוםועם עודד טשסלי, הידוע בכינויו "מר מתוק", מדריך טיולים בקלבריה, שהסביר לנו מה עומד מאחורי הפיתה הקלברזית.וקינחנו עם אמיר הירוש, השף והבעלים של אספטה, קייטרינג איטלקי, שגם מדריך טיולים באיטליה, והוא גילה לנו על כל המקומות המופלאים בפוליה שממש, אבל ממש, לא תרצו לפספסהיה ליגושאינסטגרם:         שניר אנג סלע            |        עודד טשסלי              |          אמיר הירוש           |                אפרת אנזל       |        אורן לוקסנבורג       את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.comחפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרםיש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.comMusic: https://www.purple-planet.comSound effects: http://www.soundeffectsplus.comרוצים לבוא איתנו לאיטליה ?בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליהנאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.רוצים לגלות עוד? לחצו כאן