EP81：有趣的族群餐桌文化：拿坡里與客家的保存食

主持人：飲食文化研究者 徐仲
特別來賓：
拿坡里小廚娘Adele
舌頭故鄉是波隆那的王嘉平主廚

- 談談拿坡里的油封sott’olio 或醋漬 sott’aceto
- 說說客家的糖漬系和鹽漬系
- 說說拿坡里人怎樣看待其他義大利地區的保存食
- 聊聊客家保存食的延伸意涵