#26 大原にかかわる料理人のお話vol.03 中山さんが東京でのダンサー時代を経て、来隣をオープンするまで！
リリース日:
【パーソナリティ】音吹じゅん
【ゲスト】OHARA River side café 来隣 中山寿士さん、la bûche 森尚平さん
【本編の内容】
来隣の中山さん/open時は30歳くらい/料理を本格的に始めたのは23～24歳頃/東京でヒップホップのダンスをしてた！/暇さえあれば踊ってたい当時！食いつなぐための飲食バイト/ダンスで食べてくのは大変/京都に帰り、飲食の世界へ/イタリアンで働いている時に、野菜に興味が/昼休みに八百屋に通う、いろいろな野菜と出会いたい/京都料理人は野菜に重きを置いてる人が多い？/大原の存在も大きいのでは/野菜ソムリエ/雇用されていたお店を引き継ぎ独立/来恩誕生/27～28歳頃open/当時は木屋町も盛り上がっていた/町の世代やシーンにドハマり！/町中にいると電話一本で何でも手に入る/ネットで現来隣の物件を発見/来隣が出来る前は閑散としていた場所/大原の野菜は差別化につながるのでは/こどもが持ち歩いてる大根のイキイキした姿を見て、なんじゃこりゃ？！美味しそう！/料理人目線、ビジネス視点/当初は大変だった/しば久久保さんに救われた/
【出演者関連リンク】
OHARA River side café 来隣
https://ja-jp.facebook.com/OharaRiverSideCafeKirin/
la bûche
https://www.labucheohara.com/
音吹畑
http://otofukubatake.com/
【連絡はこちら】
oharadio.podcast@gmail.com
#26 大原にかかわる料理人のお話vol.03 中山さんが東京でのダンサー時代を経て、来隣をオープンするまで！