#23 大原にかかわる料理人のお話vol.01 大原でワインビストロ開店！la bûche（ラ・ブッシュ）森さんの戦略的且積極的な料理人人生。
リリース日:
【パーソナリティ】音吹じゅん
【ゲスト】la bûche 森尚平さん、OHARA River side café 来隣 中山寿士さん
【本編の内容】
スタンドFMでマイク買ったとか何とかの雑談/初ロケ収録/大原で開業・開店されたお二人/33歳の森さんの履歴を掘ろう/料理業界でオーナーシェフになる年齢は年々下がってきてる/若いのに、町中でなくて大原を選んだのはすごい/ワインのアロマ蘊蓄/ソムリエになりたくて/アナザースカイ田崎眞也/料理人はせっせせっせ働くように見えた/ソムリエは才能だけでクールに働くように見えた/フランスでの研修、影響大きかった/郷土愛がとても感じられたフランス時代/帰国前にル・タイユヴァンで働くコネクションをつくる/ミシュランガイドに載ってるお店をピックアップして、突撃電話でアピール/フランス語勉強してたからアドバンテージもあった/浪人中に料理人の著書をめちゃくちゃ読んだ/そしていざ料理の道へ/大奥的ル・タイユヴァンの人間関係/サドルが鹿の頭になってたりブロッコリーになってたり/料理の世界は厳しいなあ
【出演者関連リンク】 la bûche https://www.labucheohara.com/
OHARA River side café 来隣 https://ja-jp.facebook.com/OharaRiverSideCafeKirin/
音吹畑 http://otofukubatake.com/
【連絡はこちら】 oharadio.podcast@gmail.com
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