#140 食のスタートアップ | 特集【つくって食べてつながって。シェアするキッチンとこれからの商い。】 section2

もしくろ4月は、特集【つくって食べてつながって。シェアするキッチンとこれからの商い。】として、建築家／株式会社anova design代表の、宮地洋さんをゲストにお迎えしてお送りしています。
 
特集の2回目。宮地さんとシェアキッチンのはじまりをさらに掘り下げていくと、ルールとコストとクリエイティビティの意外だけど納得な関係のお話となりました。
宮地さんとシェアキッチン、エリアリノベーションと食を囲むコミュニケーション、独立してビルを運営！？、コミュニティのルールから管理ルールへ、安心して使えるためのルールと賃料、食のスタートアップ、衛生管理とコストの両立、ノンオペレーションでどこまでできるか、プレイヤーも管理者に、シェアリングエコノミーの意識、食堂と生産効率、など…。
 
「MOTION GALLERY CROSSING」は、編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が、日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」のプロジェクトを紹介しながら「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくラジオ番組。東京・九段ハウスの協賛でお送りいたします。
 


＜もしもし文化センター＞

番組のオンラインコミュニティ「もしもし文化センター」へは、下記よりアクセスいただけます！みなさんの参加をお待ちしております！あなたも”もしもしーず”になろう！
https://basic.motion-gallery.net/community/moshibun
 


＜番組プレイリスト更新中！＞

番組では、エピソードとゲスト＆パーソナリティの選曲を織り交ぜたSpotifyプレイリストを更新中です！ぜひ「My Library」への登録をお願いします！
https://open.spotify.com/playlist/6EY8LFSdS7B0OOl5wxldXr
 


＜Hot projects＞

山のようちえん、小学部の新しい活動場所「糸杉まなびの家」つくります。
https://motion-gallery.net/projects/itosugi-manabinoie
 


＜つくりたいものと食べたいものをマッチング＞

菓子製造者が本当につくりたいものと購入者が本当に食べたいものをマッチングするお菓子に特化したウェブメディア「CONEL」
https://co-nel.com/
 


＜新たなシェアキッチンも準備中！＞

Social Dialogue Stand & Kitchen JITA
https://www.instagram.com/jita_kanda/
 


＜九段ハウス＞

https://kudan.house/
 


＜ご意見・質問お待ちしてます！＞

番組のハッシュタグ　#もしくろ
https://twitter.com/intent/tweet?hashtags=もしくろ

＜ゲストプロフィール＞
宮地洋 (建築家 ,株式会社anova design 代表 , Ao. ディレクター) https://co-nel.com/1986年生まれ。建築設計事務所勤務の後、2017年に東京都日本橋を拠点に独立。2011年に日本橋のソーシャルキッチン「社員食堂Lab.」の立ち上げに参加。2018年浅草橋「基地キッチン」、その後日本橋人形町「菓子河岸」、清澄白河「conato」、阿佐ヶ谷「FOOCO」、神田「JITA」など複数のシェアキッチンを企画・制作・運営。これまで総勢100組以上の菓子製造事業者へ製造拠点を提供。2023年3月に菓子製造者が本当につくりたいものと購入者が本当に食べたいものをマッチングするお菓子に特化したウェブメディア「CONEL」をオープン。