#193【番外編】日本のFuture Food Visionを人文知から考える

▼ 日本のFuture Food Visionを人文知から考える
食の進化の方向性を決めているのは技術だけでも経済だけでもない。私たちはどんな食の未来を「善い」と感じるのか、それは歴史、文化、倫理といった人文知の観点があって初めて見えてくるものである。本セッションでは、食をあらゆる角度から追究するたべものラジオを配信するちょっと変わった経歴の料理人武藤兄弟と、「おいしい経済 －世界の転換期 2050年への新・日本型ビジョン－」の著者である楠本修二郎氏が、人文知アプローチで見えてくる観点について語る
▼SKS JAPAN 2023 
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▼カフェ・カンパニー
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▼番組内での紹介書籍
・おいしい経済
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・ラブ、ピース&カンパニー これからの仕事50の視点
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 昨年のSKSJAPAN：https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/
 登壇時の音声：#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japan 2022
 登壇映像：https://youtu.be/EdxvHu8f_Ss


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