#137 (s17-7)【会席という自由】これまでの日本料理文化を経て誕生した会席
リリース日:
ここまで様々な様式の日本料理を見てきました。その文化と背景を経て誕生する会席のお話。
▶奈良文化財研究所 飛鳥資料館
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▶SGS（一般社団法人社会の中で持続するガストロノミー日本・欧州フォーラム）
https://www.sgs.or.jp/
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