好好吃的鮮味 Part1

這週末天氣難得的好

牆編抓著黑輪就往海邊衝一波

把剪接拋到九霄雲外（請原諒基隆人看到太陽的激動心情⋯）

熬夜苦撐還是只剪出了上半集⋯⋯

內容實在太精彩，忍不住還是先分享給大家！
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你知道科學定義中的四種味覺不是「酸甜苦辣」嗎？

第五種味道是鮮味！（Umami）到底怎麼來的？

還有沒有第六種，第七種呢？

原來舌頭上的味覺地圖只是一場誤會？

鮮味法寶「味精」，Monosodium Glutamate（麩胺酸鈉）對身體有不好嗎？

傳說中的中國餐館症候群到底有沒有根據？

參與鮮味實驗到底是享受還是災難？

特別來賓，生物資訊師王同學

竟然找出了跟鮮味有關的生物資訊研究？

趕快來聽上集，再來敲碗下集～

圖片來源：https://shun-gate.com/en/power/power_83/

#V編 #CS #海編 #王同學 #全新組合 #全新火花 #各種有趣的研究 #編輯們 #隨手拈來
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