♯023 焙煎で素材の可能性を拓き、地場産業や文化をつくる 川井克之佑さん／焙煎屋 （4/4）

前回に続き、クロモジコーヒーを一緒に開発した焙煎屋克之佑さんとパートナーのわかなさんがゲストです。今回は、焙煎の技術が拓く、地域の森や資源の可能性についてお話ししました。 
「焙煎屋 克之佑」ショップページ：https://tsuku2.jp/katsunosuke 
[Column] 飛騨の森から採れた香木・クロモジを焙煎した「クロモジコーヒー」の魅力とは？
https://hidakuma.com/blog/20210824_kuromoji-coffee/