ラグジュアリーな食~至高のひとときを旅する~Vol.1 『食通たちを惹きつける、〝デスティネーションレストラン〞とは?』

今回のテーマは<ラグジュアリーな食~至高のひとときを旅する~>。日本は世界中の食通を魅了する美食の国であり、東京には名だたるラグジュアリーなレストランが集まっていますが、現在、都心のレストランもさることながら、地方の〝デスティネーションレストラン〞に注目が集まっています。日本各地の豊かな自然の恵みが織りなすラグジュアリーな食文化と、旅が結びついたガストロノミーツーリズムなど、最新の美食のトレンドについて、一般社団法人ガストロノミー協会会長の柏原光太郎さんに、全4回にわたって、お話を伺います。第1回目。まずは、柏原さんに、食通たちを惹きつける〝デスティネーションレストラン〞とは何なのか、お話をお伺いしました。