2024.02.08（木）「　チョコレート学　」広島大学・大学院教授　上野聡さん

毎週様々なジャンルの講師が登場し、
あなたの「知りたい！」という知識欲に「こねくと」する学校、
「こねくとゼミナール」、略して「こゼミ！」。
様々なジャンルの講師をお迎えして少しアカデミックにお送りします。
 
本日の授業は・・・「チョコレート学」
ゲスト講師は、広島大学・大学院教授　上野聡さん
食品物理学を専門とされています。
 
今回の講義のテーマは
『チョコレートはなぜ美味しいのか』
 
チョコレートの歴史は古く、長い歴史のなかで加工され、
美味しい食べ物になっていった。チョコレートの歴史や、科学的な分析を通して
チョコレートの美味しさの秘密を紹介していきます。
 
お聞きください。
 
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