【食・追溯】牛結核病牛的生乳和肉有什麼食安風險？如何確保市售國產鮮乳安全無虞？

主講人｜黃睿慈

當乳牛罹患牛結核病，其生乳及牛肉有任何食安問題嗎？目前我國依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範，若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應，獸醫應於24小時內向當地動物防疫機關報告，動物防疫人員也應指導動物所有人或管理人即時撲殺陽性動物。但若管制不妥當，導致病牛生乳及肉流入供應鏈，讓民眾不小心吃下肚該怎麼辦？我們採訪兩位學界專家：國立臺灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝、中興大學獸醫系教授莊士德，以及兩位已執業超過10年的特約獸醫師，親自為我們解答疑慮！

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