【食・新聞】台灣高級天婦羅品牌再加一！橘焱胡同引進靜岡「天婦羅 杉村」 為何說很難有第二間分店？

主講人｜巫芷玲

來自日本靜岡縣的「天婦羅 杉村」全球只有2間店，除了靜岡本店，海外分店於2024年6月6日在台北萬豪酒店隆重開幕，由創辦人杉村裕史唯一的徒弟陳威翰主廚帶領，採取預約訂席與無菜單料理方式呈現。為什麼說台灣分店可能會是第一且唯一一間分店？堅持當季鮮甜食材的杉村裕史，又將如何把44年的天婦羅料理技藝結合台灣農產品及漁獲，呈現正宗江戶前天婦羅的風味呢？

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