食事求是①｜解密微生物菌群：我们不止为自己吃饭，也为它们#Vol.21

同样的食物，为什么有人吃了会长胖有人却不会？那些让人眼花缭乱，又观点各异的饮食指南，我该听谁的？本期我们邀请到了孟祥兵博士，来聊聊关于微生物菌群。孟博士是一位医学营养学博士，近十年来，他一直致力于生态农业和医学健康领域的研究。在本期节目中，孟博士带我们深入了解微生物菌群——这一不会被标记在食品标签上，但却对人类非常重要的“迷你生态系统”，揭示不同的“菌菌”和肥胖、抑郁、自闭症之间的相关性。我们不只是我们，我们也不只为了自己吃饭。听完这期节目，你也许会获得一个对食物、对自己、对生态环境的全新视角。【本期制作者】令承（主播，媒体人）孟祥兵（聊天人，科研工作者，研究方向人体微生物与代谢组学）音频制作：健怡小可Logo制作：王储感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】02:02  “神奇”的微生物菌群报告09:03  阑尾是人体微生物的“种子库”17:30  有益菌or有害菌并非二元对立18:35  补钙要晒太阳？是“菌菌”需要阳光19:38  膳食纤维是微生物的食物21:30  痛经和这两种“菌菌”有关34:33  送给爷爷最好的礼物是孙子的“奥利给”？39:00  一则关于老鼠的“恐怖实验”44:30  从牙齿看中国人的传统饮食结构47:00  发酵食物含有大量微生物产生的酶53:02  直接吃微生物没用？55:01  古人如何解毒？泥浆取水往下灌！58:10  “牛棚疗法”治过敏？01:01:25  土壤、除草剂和微生物01:03:50  “风土”和微生物的关系01:07:15  像打理花园一样，打理肠道微生物【本期出现的音乐】Magic in the Garden by Alexander Nakarada 【本期提到的书籍】《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》｜作者蒂姆·斯佩克特The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat《救命饮食：中国健康调查报告》｜作者 T•柯林•坎贝尔The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition EverConducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-termHealth我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！联系方式：roadtotomorrow@163.com微信公号：明日之路 明日之食