#09 鹿山博康（Bar Benfiddich）：イギリス株かマケドニア株か、それが問題だ

今回は西新宿のバー、Bar Benfiddichのカウンターからお届けします。
言わずとしれた薬草酒、蒸留酒にまつわる知識、経験、表現ともに随一のバーテンダー、鹿山博康さんにマケドニアにジュニパーベリーの収穫に行った話を聞きます。
その後はもちろん、マケドニアのジュニパーベリーを使ったカクテルを作ってもらいました。


内容：

・マケドニアへジュニパーベリーを収穫に行く
・日本にあるジュニパーベリーは同じイギリス株のクローン
・マケドニア株とイギリス株はどう違う？
・マケドニア流収穫方法
・収穫したあとはどうするか
・ジュニパーベリーのオー・ド・ヴィ
・一回目の蒸留は精油用、二回目はアルコールに
・リリースされたばかりの「トーキョーハチオウジン」と、マケドニアのジュニパーを使ったブーストジントニック
・ジュニパーベリー農家になりたい人の駆け込み寺
・鹿山畑のジュニパーベリーの現在

（写真はこちら）


【Bar Benfiddich】
https://ameblo.jp/kayama0927





＜Distillery Class＞

企画・運営：mitosaya
オープニング、エンディング曲：Yuzu Katane
カバーアート：西本良太
デザイン：TAKAIYAMA inc.
制作協力：神谷達生