【十一特辑】10月6日收费站饼干

巧克力碎片+饼干，一个我们觉得平平常常的搭配，其实是1930年代一家收费站旅店的发明，它还有一个有些奇怪的名字——收费站饼干。今天土土为大家带来收费站饼干背后的故事。食谱：1) 将100克精白砂糖、100克淡黑砂糖和125克无盐黄油混合，在室温下打成泡沫状。2) 打入一枚大小适中的鸡蛋，外加一个蛋黄。3) 将175克中筋面粉过筛，并和2茶匙小苏打、14茶匙盐一起放入另外一个碗中。4) 将干混合物与湿混合物混合，搅拌成面团。5) 加入175克牛奶巧克力或黑巧克力碎片并搅拌，直至其分散均匀为止。6) 将面团冷藏1小时。7) 将烤箱预热至200℃。8) 烤盘上放一张烘焙纸，将面团做成18个~20个高尔夫球大小的饼坯，均匀地摆好位置，留出5厘米的间隙。9) 轻轻地向下按压每个小球，烘焙10到12分钟，或等小曲奇展开而且表面呈金黄色后停止烘焙。10) 小曲奇出炉，冷却5分钟，之后将其转移到冷却架上。