67.タイ北部 伝統的な生活に根差したコーヒーづくりとクラフトマンシップ

産地担当山本とそとまわり藤原が、2月初～中旬に渡航したタイ北部の生産地についてお届けします。海ノ向こうコーヒーではお馴染みの「レイジーマン」「ビーンスパイア」の生産地チェンマイ、チェンライです。
タイコーヒーが高いと言われる理由、海ノ向こうコーヒーの産地担当に求められる適正など話は多岐に渡りますが、「レイジーマンの伝統的な暮らし」「ビーンスパイアのクラフトマンシップ」についてお伝えいたします。タイコーヒーの魅力を少しでも感じていただければ嬉しいです。
〜short note〜
いつ、どこに渡航した？
産地担当の農家さんへの質問＝文化人類学的なアプローチ？
レイジーマン(カレン族)と焼畑農業
産地担当に求められること
ビーンスパイアの活動拠点（ドイチャン、ドイサケット、ドイパンコン）とマイクロミル
クラフトマンシップを感じる精製技術
なぜタイのコーヒーは高いのか
始動する新しい取り組み（タイ マイクロロット）
今後の渡航予定