S2EP47【焦桐的飲食文學】鴨賞--那蔗燻鴨肉味,像風的祝福,拂掃掉疑懼。
駕車去宜蘭考察餐飲偕妻女同行,全家人暴食了一天。翌日上午老婆肚子絞痛,趕緊送去羅東聖母醫院,急診室醫師問完診,囑咐先照腹部X光,驗血,吊點滴。 我們全家好像迷失在異鄉。母女三人壓抑而節制地交談,彼此努力想安慰對方卻找不到適當話語。急診室只允許兩位親屬陪伴,我說,你們在這裡陪媽媽,爸爸出去走走就回來。 走出聖母醫院,忽然置身無邊的暑氣中,攤販似乎都躲藏起來了。我踅進傳統市場閒逛,復走在騎樓下,走著走著走到了羅東夜市,經過「阿萬之家」門市,進去買一包鴨賞;又經過「博士鴨」,再買一包。 醫師看完檢驗報告,猜測只是昨天吃太多吃壞了肚子,沒什麼大礙。我忽然覺得很滑稽,什麼美味令一個正在作化療的病人吃太多太猛? 鴨賞是昔日臺灣人跟惡劣環境奮鬥的意外成品,亦是珍惜福份的產物。所謂「竹風蘭雨」意指新竹多風,宜蘭多雨。蘭陽平原多溪澗隰地,冬山河尚未截彎取直前,每逢豪雨輒氾濫成災,不可思議的是頻密的水災,竟還開墾出數百頃的看天田。颱風季,稻穗若來不及成熟搶收,被水患摧毀的米榖,則用來養鴨,早期有些養鴨人家趕鴨子到淖田裡飼養,鴨群嘎嘎在淖田間俯仰覓食,格外婀娜多姿,其糞便又變成有機肥,滋潤了田地。 聖母醫院急診室醫師的宣布像一份禮物。坊間的鴨賞已全面輕淡化,適宜化療病人的輕淡口味。這天的晚餐主菜是鴨賞,我將蒜苗切細絲,滴一些檸檬汁和香油,拌阿萬之家的鴨賞。那蔗燻鴨肉味,像風的祝福,拂掃掉疑懼,帶來平靜輕鬆的言談,取笑可能的危險,取笑貪吃的病人。 【每周四更新】 ----- Apple|Spotify|Google|KKBOX|Firstory|SoundOn 搜尋訂閱:焦桐談飲食文學 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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