8 杰克的酒窝与中国精酿往事

2018年底，老杰克决定关掉坐落在上海肇周路上的小店“杰克的酒窝”，让不少精酿啤酒爱好者感到错愕和惋惜。精酿啤酒让许多人意识到，原来这种熟悉的饮料，可以有如此复杂丰富的风味，而杰克可以说是将这一火种带到中国的普罗米修斯。从2007年开始，杰克的酒窝就是中国精酿啤酒最前沿的阵地，这家夫妻店里的酒客，不少人已经成为了国内精酿行业的中坚力量。本期“杯弓舌瘾”邀请了“赋闲”一年的杰克，聊一聊精酿啤酒的往事，以及最近在筹划些什么。精酿啤酒中翻涌的泡沫，映射出中国在加入WTO后的变迁，也某种程度上塑造了国内的80后弄潮儿的世界观。
【主持】
钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机）
【嘉宾】
杰克（杰克的酒窝-上海）
[04:18] 加入WTO后，外资超市在中国高速发展，对进口食品，包括进口啤酒的需求激增
[05:48] 杰克的酒窝是中国最早的精酿啤酒瓶子店
[09:00] 上海的外商是杰克的第一批顾客
[12:00] 新浪微博等社交媒体的出现，为中国精酿推波助澜
[16:32] 精酿啤酒让主流啤酒巨头感到威胁
[22:18] 比利时啤酒展现了多样的酿造工艺
[26:30] 美国的精酿啤酒受到了欧洲啤酒的很多启发
[28:50] 本期推荐：酒花僵尸（Hop Zombie， Epic Brewery）和三泉兰比克（Lambik Brouwerij 3 Fonteinen）
[30:30] 精酿啤酒符合高收入消费者的个性化需求
[36:05] 瓶子店到生啤店的升级，反映出消费者的成熟专业
[39:40] 国产精酿啤酒在风味上融合了本地的餐饮文化
[42:38] 生啤店是一个专业的系统工程
[48:30] 杰克推荐的精酿啤酒酒吧
【本集酒单】
罗斯福十号 （Rochefort 10）
神话·酒花僵尸（Hop Zombie， Epic Brewery）
三泉兰比克（Lambik Brouwerij 3 Fonteinen）
18号酒馆·过早早餐世涛
【音乐】
上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック）
Beer Never Broke My Heart （Luke Combs，What You See Is What You Get）
【logo设计】杨文骥
【收听方式】
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