摇元宵品“舌尖北京”，感受烧麦传承人的冬奥情结

文、图/羊城晚报全媒体记者 柴智 王莉 郝浩宇 付怡 梁喻视频/羊城晚报全媒体记者 王莉 柴智2月15日，恰逢农历新年正月十五元宵节，由2022北京新闻中心主办的“双奥之城新气象—2022中外媒体北京行”城市采访活动，走进东城区的北京老字号便宜坊。近距离观赏非遗技艺，体验传统美食制作，感悟京味文化的独特韵味，了解中国博大精深的传统饮食文化，领略双奥之城的活力风采。中外记者在鸭坯上书写北京冬奥会主题口号“一起向未来”在烤鸭制作间，记者们观看了焖炉烤鸭的制作技艺。品尝焖炉烤鸭的同时，还兴致盎然地参加了鸭坯题字活动。中外媒体记者一道在鸭坯上书写了北京冬奥会主题口号“一起向未来”字样，深度体验中华美食技艺的独特魅力，也借此机会表达了对北京冬奥会成功举办的美好祝福。品尝完美味的烤鸭后，记者们又体验了“都一处烧麦”和“锦芳元宵”的制作绝活。“都一处烧麦”制作技艺传承人吴华侠展示了烧麦擀皮工艺，羊城晚报全媒体记者也现场体验了一次 “花式包饺子”的乐趣。来自韩国纽斯频的记者崔宪圭在现场师傅的指导下，亲手摇起了元宵，现场欢声笑语，节日氛围浓郁。吴华侠是北京冬奥会第336号火炬手，她亲手将火炬传给了演员吴京。作为烧麦制作技艺的第八代传承人，吴华侠过去22年每天做大约2000只烧麦，累积制作烧麦已超过千万只。吴华侠（右）将火炬传给吴京她认为烧麦制作的传承和奥林匹克精神是互融互通的，“传递火炬和传承技艺是一样的，在你传递和传承的过程中，必须兢兢业业地完成好，平稳地交给下一棒，这才算完成任务。火炬和技艺在我手中时，我觉得责任要大过荣誉。我要把奥林匹克的精神运用到工作和生活中，不畏困难勇往直前”。时值冬奥盛会，这些浓缩了京味文化内涵的老字号品牌以精湛的非遗技艺和精致的服务，展现了北京这座城市深厚的文化底蕴，向外国友人呈现了一场美食文化的交流与邂逅，让世界听到北京声音、中国声音。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)来源 | 羊城晚报·羊城派责编 | 刘毅 王倩