肖杨:家其实是每个人味觉记忆的最小单位|一席
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肖杨,本土饮食记录者与传播者。马上就要过年了!你记忆里的年夜饭要重现了吗?父亲的汤、爷爷的洋烧排,对一道道家乡美食的记忆让肖杨开始了“1000小食”计划,记录和传播不同地方的本土饮食。肖杨一直在寻找、记录与还原家庭食谱和背后的个体叙事。对离家的人来说,最能重拾家庭味觉记忆的并非“正宗”地方菜或网红小吃,而是自家独有的烹饪方式和家人之间的故事。肖杨还发起了食谱体验项目“在地厨房”,和不同人一起做福州芋泥、手擀面、清明粿、木莲豆腐。即使是素不相识的人,也在共同制作食物的过程中产生了家人般的理解和默契。在她看来,家庭食谱不仅承载过去关于家的记忆,也帮我们在当下塑造真切的连接和更好的生活。通过“1000小食”计划,肖杨希望为离开家的人建立饭桌上的家。【时间轴】02:11 食物承载着家庭最细腻的情感03:21 父亲的汤与爷爷的洋烧排06:59 越侨阿姨的咖啡摊子12:11 福州芋泥要趁热吃,又要小心被烫到14:19 读者来信:西红柿鸡蛋、干煸豆角、酸菜饺子、茄子把把20:55 家庭食谱成为了“随身携带的故乡”22:55 “在地厨房”食谱体验26:05 为离开家的人在饭桌上建立家� 如果你也希望成为一位家庭食谱记录者,可以给肖杨写信发送到 young@push.zhubai.love
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