#68 椎茸の生産はサステナブル！聴けば食べたくなる⁉その土地でしか採れない価値

前回に引き続き、干し椎茸の海外販売のお仕事に携わっていらっしゃるライブラリーメンバーの杉本さんにお話をうかがいます。
古くから続く椎茸の生産は、サーキュラーエコノミーの先駆け？生産者を守るために杉本さんが大事にしている事とは。
干し椎茸ならではの「戻し汁」の効果やおすすめレシピも紹介します！

九州高千穂郷産乾しいたけ杉本商店のインスタグラムも是非ご覧ください！