#033 食の偏愛を語るシリーズ「ラーメン」 メンインポッシブル店主 原明弘さん(前編)
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#033 食の偏愛を語るシリーズ「ラーメン」 メンインポッシプル店主 原明弘さん(前編)
エピソードの内容
18年続けたラーメン屋勤務からオランダへ/
100%プラントベースのラーメンとは/
目指す味は家系のこってり味/
ターゲットはビーガンではない/
ラーメンで大切なのはバランス/
ラーメンは考えるな感じろ/
人の評価よりも自分の舌/
ラーメン店は知産知消/
ラーメンは豚ガラ、鶏ガラ、人柄/
醤油、味噌、塩、豚骨の奥深さ/
ラーメンと珈琲の共通点とは/
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#033 食の偏愛を語るシリーズ「ラーメン」 メンインポッシブル店主 原明弘さん(前編)