『日本酒ペアリングの第一人者、 千葉麻里絵さんと、夜の愛づち...』 - ひめごと書房は千葉さんのおすすめの1冊

前回の日本酒に恋をしてしまったトークから、熱量そのままに。今夜のテーマは、こちら。『日本酒ペアリングの第一人者、 千葉麻里絵さんと、夜の愛づち...』 この番組と同じくオーディーで配信中の  千葉さんの番組『日本酒と[   ]』へのゲスト収録、そして千葉さんのお店「EUREKA(ユリーカ)」 へ足を運んだのを機に芽生えた日本酒への好奇心。ということで今回は、千葉さんと一緒にさらに日本酒の世界を深掘りです。






★テイスティングの方法（立ち香・含み香・後味）★テイスティングのリセット方法★日本酒との出会い、酒蔵さんとの関係性の構築、失敗談★杜氏と一緒にプロデュースする新しい酒造り★千葉さんおすすめの一冊（日本酒にまつわる書籍）動画版は後日配信となります。是非ひと足先に音声版の本編をチェックしてください。



 




～千葉さんのプロフィール～システムエンジニアから飲食業へ転身した千葉さん。新宿の日本酒立ち飲み「新宿 酛(もと)」に入り、その後、恵比寿の「GEM by moto(ジェム バイ モト)」の立ち上げから店主を任されると同時に、 足しげく全国の蔵元を訪ね歩き、大学時代に有機化学を専攻していたこともあり、 化学的見地から日本酒とフードのペアリングを研究。

現在は東京・西麻布のお店「EUREKA(ユリーカ)」で現場に立つ以外にも、 講演やプロデュース、書籍の出版など、日本酒にまつわる活動を多岐にわたって行っています。






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