Welches Essen hält uns gesund, Herr Smollich?

„Wir können das Krebsrisiko ganz stark durch unser Verhalten
beeinflussen, auch durch unsere Ernährung“, sagt der
Ernährungswissenschaftler Martin Smollich im Podcast Frisch an die
Arbeit. Am Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck erforscht er, wie
Lebensmittel wirken.

Außerdem hat er ein Buch geschrieben, in dem er erklärt, welches Essen
schwere Krankheiten verhindern kann. “Essen Sie möglichst viel
Pflanzliches” lautet eine seiner drei Grundregeln.

Martin Smollich studierte Biologie und Pharmazie. Nach dem Studium
erforschte er, wodurch das Risiko für Brustkrebs gesenkt werden kann.
Schnell stellte er fest: Die richtige Ernährung ist entscheidend, nicht
nur bei Brustkrebs, sondern auch um andere Krankheiten wie Demenz oder
Bluthochdruck zu verhindern. Seit 2018 forscht und lehrt er in Lübeck.

Im Podcast erzählt er, warum ihm das Thema Ernährung so wichtig ist,
welche Ratgeber man nicht lesen sollte und wieso ein Stück Sahnetorte
manchmal guttut. Außerdem verrät er, welche Gerichte wirklich gesund
sind – und was er selbst jeden Tag isst.

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