De onde vem o que eu como #4: PANCs

Assim, de bate-pronto, você saberia explicar o que é uma PANC?
PANC é a sigla de Planta Alimentícia Não Convencional, como é o caso do ora-pró-nobis, da taioba e da beldroega.

Você já deve ter visto uma PANC por aí - elas estão no quintal, na calçada, e também nas matas nativas. Antes mesmo de serem conhecidas pelo termo PANCs, as Plantas Alimentícias Não Convencionais já faziam parte de pratos tradicionais do país: a vinagreira no arroz de cuxá; o jambu no tacacá e no pato com tucupi; a língua-de-vaca no efó.

Mas será que tem como incluir as PANCs na nossa alimentação diária?

O podcast ‘De onde vem o que eu como’ responde a essa e a muitas outras perguntas! Quais pratos regionais são feitos com PANCs? Qual o valor nutricional delas?

As pesquisadoras Raquel Santiago, da UFG, e Patrícia Medeiros, da UFAL, deram mais detalhes sobre as PANCs.

O episódio tá cheio de curiosidades e histórias de pessoas que vivem da renda gerada pelas PANCs. A agricultora Rita Ferreira, de Piaçabuçu, Alagoas, conta quais doces ela produz com essas plantas. E a chef de cozinha Ieda de Matos explica quais ingredientes da Chapada Diamantina (BA) vão muito bem nos pratos do restaurante dela na cidade de São Paulo.

Bora conhecer várias plantas que sempre estiveram mais perto do que você imagina!