De onde vem o que eu como #20: Peru

Ele é primo do pavão e, ao contrário do que você sempre disse, ninguém come peru assado no Natal. O que vai pro forno, na verdade, é a pe-ru-a. A chef de cozinha Camila Ruggeri explicou, inclusive, como fazer a ave assada, sem ressecar a carne.

Este episódio do podcast "De onde vem o que eu como" traz várias histórias curiosas de uma criadora de perus de Santa Catarina, a Ana Carla Marquezan. Ela contou que a ave é virada no Jiraiya...

Será que o peru veio do Peru (país)? O pesquisador da Embrapa, Élsio Figueiredo, detalhou a origem desse animal.

E o diretor de mercados da Associação Brasileira de Proteína Animal, Luis Rua, explicou por que a produção de carne de peru caiu pela metade nos últimos dez anos.

O "De onde vem o que eu como" tá especial de Natal!