Le calorie sono tutte uguali? Pillole di alimentazione #1

LE CALORIE SONO TUTTE UGUALI?
Ni. E ora ti spiego perchè.

SI→ Energy in = Energy out. La causa di accumulo di grasso adiposo è l'assunzione eccessiva di alimenti e bevande caloriche in funzione al dispendio energetico totale. Questo si basa sul primo principio della termodinamica ed è universale e sempre valido.

NO → Comprendere l’energia degli alimenti rispetto al nostro fabbisogno calorico è essenziale ma è solo un pezzo del puzzle. L’altro fattore riguarda come questa energia viene utilizzata e veicolata, e di ciò sono responsabili gli ormoni. L’introito calorico è regolato tramite l’attivazione di alcuni circuito neuronali e segnali ormonali che influenzano i periodi di alimentazione.

Quindi nel quadro di una dieta bilanciata c’è la necessità non solo di definire un apporto energetico adeguato al fabbisogno, ma allo stesso tempo prendere in considerazione anche la qualità dei cibi, dato che tipi diversi di alimenti generano risposte ormonali differenti che aumentano o diminuiscono il nostro senso di fame!

Dato che l’argomento è grande e merita di essere affrontato bene, lo dividerò in vari post (e podcast):
1 post: “Le calorie sono tutte uguali?
2 post: “LA QUANTITÀ’: le calorie contano”
3 post: “LA QUALITÀ’: le calorie non sono tutto”
4 post: “In che modo la qualità del cibo influenza la risposta ormonale”
5 post: “Stabilità glicemica, perché è importante”
6 post: “Indice Vs Carico glicemico”
7 post: “Quali accorgimenti dobbiamo avere per prenderci cura dei nostri ormoni a tavola”.