Il bilancio calorico. Pillole di alimentazione #2
LA QUANTITÀ’: le calorie contano
Prima parte dell’equazione: bilancio calorico.
La correlazione tra l’accumulo di grasso adiposo e l’eccesso di calorie è definita da una correlazione che può essere riassunta come:
[energia IN - energia OUT]
ENERGY IN: La prima è quella assunta con la dieta. I cibi che la costituiscono contengono 3 macronutrienti, responsabili del rifornimento di energia: Carboidrati (3.75Kcal/100 gr), lipidi (9 Kcal/100gr) e proteine (4 Kcal/100gr) e l’alcol etilico, che non può essere utilizzato direttamente nelle cellule, viene convertito in acidi grassi fornendo 7 Kcal/100gr. La somma di questi macronutrienti determina il potere calorico di un alimento. Il fatto che tali nutrienti abbiano anche altre funzioni e destinazioni metaboliche non smentisce questo meccanismo, sempre valido.
ENERGY OUT: la seconda è quella dispersa attraverso i processi metabolici.
metabolismo basale: L’energia spesa per il funzionamento degli organi interni in una situazione di completo riposo (senza altri fattori influenti)
Livelli di attività fisica, che comprende il NEAT e l’esercizio fisico volontario.
La termoregolazione, essendo l’uomo un animale a sangue caldo
Il TID, l’azione dinamico sp ecifica degli alimenti, ovvero il costo del digerire e èmetabolizzare ciò che mangiamo.
La somma di tutti questi fattori determinano il dispendio calorico totale.
In base a questa equazione si deduce che un deficit energetico porta ad una perdita di peso corporeo (non necessariamente solo grasso) e un surplus energetico conduce ad un aumento delle riserve energetiche sotto forma di trigliceridi.
In conclusione possiamo affermare che il presupposto per una perdita è un intervento sul bilancio calorico per la creazione di un deficit calorico. Ci sono due possibilità:
Aumentare il dispendio calorico attraverso l’esercizio fisico
Diminuire l’introito calorico ridimensionando la dieta.
Se vi siete persi il primo post della serie, questo post è una frazione di una macro argomento per rispondere alla domanda “Le calorie contano?”.
1 post: “Le calorie sono tutte uguali?
2 post: “LA QUANTITÀ’: le calorie contano”
3 post: “LA QUALITÀ’: le calorie non sono tutto”
4 post: “In che modo la qualità del cibo influenza la risposta ormonale”
5 post: “Quali accorgimenti dobbiamo avere per prenderci cura dei nostri ormoni a tavola”.
Il bilancio calorico. Pillole di alimentazione #2