El mijo: un patrimonio nutritivo, un horizonte de posibilidades

Viajamos a través del tiempo y continentes, trazando la historia de un pequeño pero poderoso grano: el mijo. Estas humildes semillas son deliciosas, nutritivas, resistentes a la sequía, y saludables para nosotros y para el planeta, pero a menudo han sido olvidadas. 2023 es el Año Internacional del mijo - una designación otorgada por las Naciones Unidas. La Organización de Alimentos y Agricultura de la ONU está aprovechando esta oportunidad para promover lo que podría ser un poderoso alimento para las personas en una era de cambio climático. Acompáñanos mientras exploramos el pasado patrimonial del mijo y su potencial futuro. Y un regalo para cerrar: una receta de la galardonada Chef Binta, una apasionada defensora del mijo. Entrevistas: Vilas A. Tonapi, director del Instituto Indio de Investigación de Mijo, Makiko Taguchi, Oficial de Agricultura de la FAO, y Fatmata Binta, chef y defensora del mijo. Productora y presentadora: Lis Sánchez Sound: Eric Deleu Apoyo de producción: Ruki Inoshita, Denise Martínez, Aoife Riordan and Claudia Valdivieso. Supervisión editorial: Michelle Hoffman