436. ALIMENTOS Y DISEÑO 1. Cocinar en boca (Argentina). Una charla con Pedro Reissig

Pedro Reissig es un diseñador e investigador argentino que se dedica a diseñar con alimentos. En esta charla hablamos de la boca, el plato, el ecosistema alimentario y la Red Latinoamericana de Alimentos. Pedro es parte de Demorfa, una agencia de fooddesign. También colabora con la plataforma de Food design X education.
En esta charla Pedro nos convoca a pensar cómo el diseño puede impactar en el ecosistema alimentario. Si te interesa seguir leyendo y aprendiendo sobre su trabajo, te recomiendo el libro que escribió con Adrián Lebendiker: Food design, hacia la innovación sustentable.
Esta entrevista es parte de las listas: Argentina y diseño, Alimentos y diseño e Investigación en diseño.