Épisode 1 : une autre idée du métier de boulanger avec Maxime Bussy, boulanger au Bricheton

Bienvenue dans Trois fois par Jour, le podcast des Résistants qui vous emmène à la rencontre des femmes et des hommes qui produisent, cuisinent et pensent autrement ce que nous buvons et mangeons.

Vous trouverez ainsi au menu de Trois fois par jour : des parcours de vie, des savoir-faire mais aussi des réflexions sur les transitions en cours vers une alimentation bonne, propre et juste.

Dans ce premier épisode, nous partons à la rencontre du boulanger Maxime Bussy, boulanger au Bricheton dans le 20ème arrondissement de Paris. Maxime fait partie des boulangers qui ont contribué à remettre sur la table de nombreux sujets liés à son métier comme le levain et l’utilisation de blés anciens en boulangerie. Avec lui, on va parler du métier de boulanger, de son évolution et des pratiques singulières qu’il a mis en œuvre au Bricheton.

Alors bonne écoute, et surtout bon appétit !


Idée originale : Florent Piard
Entretien réalisé par Florent Piard & Éléonore Ardelanot
Réalisation par Vincent Decque
Aide à la réalisation et à la conception : Éléonore Ardelanot & Arthur Cohen
Crédit photo : Éléonore ArdelanotHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.