La Foire au Jambon de Bayonne

Qui dit Bayonne dit jambon. Les deux sont indissociables et cette semaine la ville s'apprête à honorer son trésor gastronomique. A quand remonte la tradition du jambon de Bayonne? Comment est-il fait? Et que se passe-t-il pendant cette Foire au Jambon? Autant de questions auxquelles je vais tenter de répondre aujourd'hui. Vous êtes prêts? Goazen!!!Egun on eta ongi etorri sur La lettre du Pays Basque, le podcast qui décrypte la culture, les traditions et l'actualité du Pays Basque. Je suis Yannick Revel, Journaliste Freelance basé à Bayonne et aujourd'hui on part faire la foire mais pas n'importe laquelle, puisque du 04 au 07 avril se tient la Foire au Jambon de Bayonne...