#45 - La Bourgogne Rebelle De Valette et Giboulot

Véritable joyau de la viticulture française, la Bourgogne allie un terroir exceptionnel à un savoir-faire millénnaire pour offrir au monde des vins uniques, chargés d'histoire, de poésie et d'émotions.
Au-delà du mythe et des grands crus qui s'échangent à prix d'or sur le marché mondial, qu'a-t-elle à nous offrir aujourd'hui? 
Pour ce premier tour en terre bourguignonne, nous présentons deux vignerons qui s'affranchissent de tout classicisme pour signer d'authentiques créations. En blanc, le Domaine Valette pratique une fermentation (très) longue pour proposer un Chardonnay étonnant et atypique (Macon Villages 2015).
En Rouge, le Saint Romain (Millésime 2017) d'Emmanuel Giboulot est d'une infinie délicatesse, tranchant lui aussi avec certains canons esthétiques tout en sublimant l'élégance naturelle du Pinot Noir...
La visite commence bien, et la Bourgogne nous reserve encore de belles suprises!

Avec @radiophill Florence Saragoni et @patricedefay1
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