43x02 | Un tercio de la comida que producimos acaba en la basura: desperdicio alimentario y cambio climático

Según la ONU, cada año, se estima que un tercio de toda la comida producida (el equivalente a 1.300 millones de toneladas con un valor cercano a los 700.000 millones de euros) acaba en los cubos de basura de los consumidores y minoristas, o estropeándose debido a un transporte y unas prácticas de recolección deficientes. Esto sucede mientras 50 millones de personas se enfrentan a la hambruna y cuando la guerra –esta vez en Ucrania– vuelve a afectar a las cadenas de suministro de alimentos.
La producción de alimentos utiliza una enorme cantidad de tierra, agua y energía, por lo que el desperdicio de alimentos tiene un impacto significativo en el cambio climático. Las estimaciones sugieren que el desperdicio de alimentos genera el 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en el mundo. El desperdicio alimentario constituye, sin duda, una amenaza para nuestros recursos naturales y finitos, para nuestro sistema, y es por ello por lo que debemos intentar crear una mayor conciencia que ayude a aminorar sus efectos.
Hoy, en Hora Verde, hablamos de desperdicio alimentario y cambio climático, con Hector Barco, investigador especializado en esta materia en la ONG Enraiza Derechos.

Música: Kevin Macleod