Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee
Publicado:
Probamos un tequila con regusto ahumado que nos deja sin voz, presentamos el trabajo del historiador Michael Twitty y su concepto de justicia culinaria. Robert inicia un repaso a los restaurantes míticos que hay que conocer y cerramos comentando uno de los libros esenciales de ciencia y cocina: La ciencia y los alimentos de Harold McGee.
Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee