Comment le petit-déjeuner est-il devenu le repas le plus important de la journée ?

On nous l’a souvent répété, le petit-déjeuner serait LE repas le plus important de la journée. Pour beaucoup, un petit-déjeuner type est sucré : un bol de céréales, du lait ou une viennoiserie.
Mais ce rituel du petit déjeuner est plutôt récent. Avant la révolution industrielle, on mangeait le matin les restes de la veille, le petit déjeuner était donc souvent composé d'œufs pondus le matin et de viande.
Pourquoi sommes-nous passés à un petit déjeuner à base de céréales ? Pourquoi dit-on que c'est le repas le plus important ? Que faudrait-il manger le matin ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez".
Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Hugo de l'Estrac.
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