5 MOTS pour bien décrire les TANINS du vin (Leçon n°196)

Maxime me demande :
​
"Comment bien évaluer les TANINS du vin ? J'ai un peu de mal à mesurer (et à décrire) leur "force" en bouche."

Voilà effectivement une étape essentielle de la dégustation des vins rouges.

Alors, en pratique :

- Pour bien ressentir les tanins, concentrez-vous sur la "rugosité'" en bouche.
En d'autres termes : Plus votre langue accroche au palais, et plus les tanins sont marqués.

- En plus de cette sensation, vous allez constater que les tanins restent plus ou moins longtemps en bouche.

Vous voyez : en plus de l'INTENSITÉ des tanins, on apporte la notion de PERSISTANCE.

Combinons ces 2 sensations (intensité et persistance), et à partir de cela, je vous propose d'utiliser ces 5 mots pour bien décrire les tanins.

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !

Le but ici ?

Vous donner des outils SIMPLES et pratiques pour évaluer facilement les tanins du vin.


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