EP98:生活離不開的香: 從草仔粿開始,聊聊民族植物

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主持人:飲食文化探索者 徐仲
來賓:說到義大利興趣就來了 王嘉平、民族植物研究者 董景生


民族植物,也是你我對家鄉生活與土地的認識
聊一聊草仔粿的小宇宙:精彩的地域性差異
認識草仔粿的四個向度:揉粿植物種類與選擇部位;外皮使用的糯米粉與在來米粉比例;內餡;墊粿植物的選擇。
揉粿植物:艾草、鼠麴草、鼠麴舅。墊粿植物:月桃葉、黃槿葉、柚葉、香蕉葉等。
民族植物創造的幽微香氣,是記憶深處的鄉味

EP98:生活離不開的香: 從草仔粿開始,聊聊民族植物

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徐仲說食話
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