70 从银座到上海

在东京银座工作近20年后，调酒师铃木俊矢在上海开了一家日式酒吧。铃木年轻时师从两位以马天尼闻名的调酒传奇毛利隆雄和吉田贡，他也试图将银座的酒吧传统，带到上海市场。
关于银座以及日本酒吧，很多人都或多或少有些幻想和刻板印象。本期节目中，我们将和铃木先生聊一聊在银座酒吧工作的亲身经历，以及他在上海感受到的中日两国鸡尾酒行业的有趣差别。
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【对话成员】
戴鸿靖（微信公号：佛门太闲）
钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）
铃木俊矢（Suzu Bar-上海）
树（微信公号：满腹论）

[04:25] 银座酒吧是什么样的
[07:00] 银座酒吧的畅销饮品
[09:10] 老龄化的日本酒吧行业
[12:00] 银座酒吧的师承网络
[16:40] 日本调酒师眼中的上海酒吧图景
[18:15] 服务是日式酒吧的核心
[21:00] 对马天尼的执着
[25:50] 日本的调酒师协会

【本集酒单/酒吧】
高球 Highball
柠檬沙瓦 Lemon Sour
马天尼 Martini
边车 Sidecar
琴蕾 Gimlet
金力基 Gin Rikey
老式鸡尾酒 Old Fashioned
内格罗尼 Negroni
威士忌酸 Whisky Sour
Mori Bar – 东京
Y&M Bar KISLING – 东京
Tender – 东京
Suzu Bar – 上海
Sober Company – 上海
Speaklow – 上海
E.P.I.C – 上海
Yoka Balance – 上海
Avenue Joffre Bar – 上海

【音乐】
Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)
新宿午前3时25分（北野武，GOLDEN☆BEST）

【logo设计】杨文骥
【后期制作】littlerain
【制作总监】王若弛
【节目助理】猫老师
【配音】李文浩
【收听方式】
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【本节目由JustPod出品】

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